Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Les Collinots de Georges Millérioux est un vin blanc sec non millésimé issu de la région viticole renommée de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes frais et sa vivacité. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il incarne les caractéristiques typiques de son terroir. Le vignoble de Sancerre est perché sur des collines argilo-calcaires, souvent en silex aussi, conditions idéales pour le développement de ce cépage. La vinification y est conduite avec soin pour préserver la fraîcheur et le caractère fruité des raisins.
La région de Sancerre bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales qui permettent de maintenir un excellent équilibre entre l'ensoleillement et la fraîcheur nocturne, favorisant ainsi l'acidité naturelle du Sauvignon Blanc. La richesse des sols, composés principalement de terres calcaires et de silex, confère aux vins de cette appellation leur minéralité caractéristique. Historiquement, la région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et le nom de Sancerre est aujourd'hui synonyme de qualité et de finesse dans le vin blanc.
Pour accompagner ce Sancerre, pensez à des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des moules marinières sont des choix parfaits. La cuisine régionale propose également le Crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, qui se marie à merveille avec ce type de vin grâce à sa texture et ses notes acidulées.
Lors de la dégustation, servez le Sancerre à une température entre 8 et 10°C pour qu'il puisse exprimer pleinement ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et sa touche minérale. Cette température permet aussi de dévoiler toute sa fraîcheur en bouche, rendant l'expérience de dégustation particulièrement agréable.
