Avis Viniou
Le Sancerre 2021 "Cuvée Les Marnes Kimméridgiennes" du Domaine Henri Bourgeois est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce millésime particulier est le résultat d'un terroir unique, celui des marnes kimméridgiennes, qui imprègne le vin de minéralité et lui confère une belle structure avec une finale tendue. La vinification soignée, caractéristique de la maison Bourgeois, met en valeur la pureté aromatique typique du Sauvignon, avec des notes de citron, de pomme verte et une pointe de fleurs blanches.
La région du Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique à tendance semi-continentale. Les sols composés de marnes kimméridgiennes, de caillottes et de terres blanches, contribuent à la complexité des vins en apportant une minéralité distinctive. Cette région, au riche patrimoine viticole, est réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui s'harmonisent avec sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées accentueront son côté iodé et frais. Les fromages de chèvre, en particulier les fameux crottins de Chavignol, constituent un accord régional idéal. En termes de plats cuisinés, un poisson en sauce légère, comme une sole meunière, sublimera les notes citronnées du vin.
Pour une appréciation optimale de ce Sancerre 2021, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela vous permettra de pleinement apprécier sa fraîcheur et son bouquet aromatique délicat, tout en révélant sa structure et sa longueur en bouche.
