Avis Viniou
Le Sancerre 2023 du Château Jérôme Godon est un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l'appellation Sancerre. Cette cuvée met en avant la fraîcheur et la vivacité typiques de ce cépage. Cultivé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin profite d'un terroir unique avec des sols majoritairement composés de silex, de calcaires et d'argiles qui apportent minéralité et complexité aromatique à ce vin. Les techniques de vinification sans particularité annoncée mettent en lumière les saveurs naturelles du raisin, caractérisées par des arômes de fruits frais, d'agrumes et de notes herbacées.
La région de Sancerre, partie intégrante de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont froids et les étés chauds, ce qui permet au Sauvignon Blanc de développer une belle acidité et une expression aromatique forte. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour produire des vins blancs de haute qualité appréciés dans le monde entier.
Pour sublimer ce Sancerre, il est conseillé de le servir avec des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les accords classiques incluent des fruits de mer comme des huîtres ou des moules, mais aussi des poissons grillés et des sushis. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, est un partenaire idéal qui exalte les notes minérales du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Sancerre 2023 de Jérôme Godon à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération permettra de libérer les arômes délicats de ce vin, offrant un équilibre parfait entre vivacité et rondeur.
