Avis Viniou
Le Sancerre 2016 du Domaine Carrou est un vin blanc issu du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa fraîcheur et son élégance. Ce millésime 2016 a bénéficié d'une année climatique relativement favorable, permettant aux raisins de développer une belle maturité tout en conservant une acidité suffisante pour assurer l'équilibre du vin. Situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, le terroir de Sancerre est particulièrement niché sur des sols calcaires appelés "terres blanches", qui confèrent au vin ses notes minérales typiques. Sans particularité de vinification indiquée, on peut supposer que ce Sancerre a suivi une vinification traditionnelle en cuve inox afin de préserver la pureté de ses arômes de fruits et de terroir.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément Sancerre, est réputée pour ses vins blancs raffinés. Le climat de cette région est semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, avec une influence modérée de l'océan Atlantique. Ce climat permet au Sauvignon Blanc de s'exprimer pleinement, offrant des vins à l'acidité vive et aux arômes caractéristiques de groseille, d'agrume et de pierre à fusil.
Ce Sancerre 2016 se marie parfaitement avec des fruits de mer et des poissons grillés, tels qu'un saumon au beurre blanc ou des huîtres fraîches. Il s'accorde également avec des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol, un mariage classique qui met en valeur les qualités aromatiques du vin. Pour les plats plus sophistiqués, envisagez de le servir avec une blanquette de veau ou une volaille à la crème.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre 2016, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet d'exacerber ses notes fraîches et minérales, tout en préservant son élégance et sa structure en bouche.
