Avis Viniou
Le Sancerre 2023 du Domaine Thierry Merlin Cherrier est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur caractéristique et ses arômes d'agrumes, de fruits blancs et parfois une subtile note herbacée. L'année 2023 a offert des conditions favorables dans cette région, avec un climat tempéré permettant une maturation optimale des raisins et accentuant les arômes typiques du cépage. Le terroir de Sancerre, composé principalement de sols argilo-calcaires et de silex, participe grandement à la minéralité et à la finesse de ce vin.
La région viticole de Sancerre est nichée au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Ce terroir bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers assez froids et des étés chauds, propices au développement de vins d'une grande pureté. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et elle est reconnue pour ses vins blancs depuis plusieurs siècles. Les sols variés, allant du calcaire au silex, apportent une diversité et une profondeur aux vins produits ici, conférant aux Sancerre une personnalité unique.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, optez pour des fruits de mer, des carpaccios de poisson ou encore des salades fraîches avec des agrumes. Un plateau d'huîtres sera également idéal pour mettre en valeur la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'avèrent également être un mariage classique et délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du Sauvignon Blanc, tout en équilibrant son acidité vive. Veillez à décanter légèrement le vin ou le laisser s’aérer un peu dans le verre pour libérer au mieux son expression.
