Vins Sancerre Roger et Didier Raimbault - le Cotelin - 2020

Avis Viniou

La "Cuvée le Cotelin" 2020 du domaine Roger et Didier Raimbault est un vin blanc de l'appellation Sancerre, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette région réputée pour ses vins blancs frais et aromatiques. La cuvée 2020, bénéficiant d'un millésime particulièrement favorable, promet des notes intenses de fruits exotiques et d'agrumes, avec une minéralité distinctive qui est la signature des Sancerres.

La région de Sancerre, nichée dans les vignobles du Centre de la Loire, est réputée pour son climat semi-continental, permettant aux raisins de mûrir lentement. Le terroir est marqué par des sols variés, allant de marnes calcaires à des sables siliceux, contribuant à la complexité et à la finesse des vins produits. Avec une histoire viticole remontant à des siècles, Sancerre a su garder un prestige intemporel dans le paysage œnologique français.

Pour accompagner la Cuvée le Cotelin 2020, envisagez des mets qui sauront compléter et sublimer son profil aromatique. Les fruits de mer comme les huîtres ou les moules marinées sont des partenaires idéaux. Un chèvre frais de la région de Loire, tel qu'un Crottin de Chavignol, offre également une harmonie parfaite, accentuant la vivacité du vin. Pour des plats plus élaborés, pensez à un risotto aux asperges ou à une sole meunière.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de sa vivacité juvénile ou le conserver quelques années pour découvrir son évolution.