Avis Viniou
Le Domaine Bailly-Reverdy, situé dans l'appellation Sancerre, en Vallée de la Loire, propose une cuvée Chêne Marchand qui se distingue par son élégance et son caractère frais. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région, bien qu'il n'ait pas de millésime spécifique. Le terroir de Sancerre est caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires, connus sous le nom de caillottes, apportant minéralité et finesse au vin. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à la maturité optimale des raisins, permettant d'obtenir une belle palette aromatique.
La région de Sancerre, au cœur du Centre-Val de Loire, est renommée pour son histoire viticole riche, remontant au Moyen Âge. Ce vignoble a su se démarquer grâce à ses vins blancs précis, servis à travers le monde pour leur pureté et leur expression unique du Sauvignon Blanc. Les collines vallonnées et les sols variés offrent des conditions idéales pour produire des vins de haute qualité.
Pour sublimer cette cuvée Chêne Marchand, il est recommandé de l'accompagner de cuisine légère et raffinée. Les accords classiques incluent les fruits de mer, les crustacés, et les poissons grillés ou en sauce au beurre blanc. La gastronomie régionale, comme le Crottin de Chavignol, un fromage de chèvre typique, se marie parfaitement avec l'acidité et le caractère minéral de ce Sancerre.
Côté dégustation, ce vin blanc s'apprécie idéalement frais, autour de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il est recommandé de le déguster dans un verre à vin blanc aux parois fines pour concentrer les arômes et permettre une aération suffisante, dévoilant ainsi toutes les subtilités de cette cuvée d'exception.
