Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2019 du Château Pierre Morin est un vin élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Cette région offre un terroir d'exception, marqué par ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique remarquable. L'année 2019 a été favorable en termes de climat, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins et une concentration de saveurs. En ce qui concerne la vinification, même sans spécificités particulières mentionnées, les méthodes traditionnelles de fermentation et d'élevage en cuve ou fût de chêne mettent généralement en avant la finesse et l'élégance du Pinot Noir.
La Vallée de la Loire, où est située l'appellation Sancerre, est réputée pour la diversité de ses sols et la richesse de son climat tempéré. La viticulture y est pratiquée depuis des siècles, consolidant sa réputation de productrice de vins blancs, rouges et rosés de grande qualité. Les vignobles du Centre, au cœur de cette région, profitent des influences océaniques adoucies, contribuant à l'harmonie et à l'équilibre des vins qui y sont produits.
Ce Sancerre rouge s'accorde merveilleusement avec des mets délicats tels que des volailles grillées, un filet de canard aux cerises, ou encore une charcuterie fine. Pour rester dans la tradition régionale, vous pourriez le déguster avec un crottin de Chavignol, célèbre fromage de chèvre local, qui mettra en valeur sa fraîcheur et ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 14-16°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois tout en maintenant l'équilibre entre fraîcheur et structure. Un léger passage en carafe environ 30 minutes avant le service peut également être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa complexité.
