Vins Sancerre Pierre Morin

Avis Viniou

Pierre Morin signe ici un Sancerre rouge typique, élaboré essentiellement à partir du cépage pinot noir, le seul autorisé pour les vins rouges de cette prestigieuse appellation du Centre de la Vallée de la Loire. Sa robe rubis clair aux reflets grenat s’accompagne d’un nez expressif, dominé par les petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et des notes florales de pivoine, parfois relevées d’une pointe d’épices douces et d’un léger boisé lorsque l’élevage le permet. En bouche, on retrouve une expression de fruit frais, une belle acidité qui apporte nervosité et fraîcheur, ainsi que des tanins fins et soyeux qui confèrent à ce vin une élégance triviale. Si l’indication "non millésimé" est rare pour un Sancerre rouge, elle garantit cependant une constance de style et de qualité sur plusieurs années de production.

Implanté sur les collines qui surplombent la Loire, le vignoble de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, assez frais, qui favorise la maturité lente du pinot noir tout en préservant la vivacité de ses arômes. Les sols du Sancerrois sont réputés pour leur diversité : argilo-calcaires, terres blanches (kimméridgiennes), caillotes (calcaires) et silex apportent chacun leur typicité, contribuant à la finesse et à la complexité du vin. La tradition viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait aujourd’hui une appellation reconnue tant pour ses vins blancs que pour ses rouges raffinés et subtils.

Ce Sancerre rouge se prête particulièrement bien à des accords avec des viandes de volaille rôties ou grillées, tels qu’un suprême de pintade ou une caille farcie, mais aussi avec des plats régionaux comme le crottin de Chavignol légèrement affiné. Les charcuteries fines, un magret de canard ou une tourte aux champignons du Val de Loire sublimeront également sa structure légère et fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, son fruité croquant et sa délicatesse, que ce soit en accompagnement d’un repas ou simplement lors d’un moment de convivialité autour d’un plateau de fromages affinés.