Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Les Chasseignes" 2011 du domaine Claude Riffault est un vin blanc de grande classe, issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, typique de l'appellation Sancerre. Cultivé sur les sols calcaires des "Chasseignes", ce vin exprime une minéralité intense accompagnée de notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat favorable alliant du soleil et des précipitations équilibrées, permettant au raisin d'atteindre une maturité optimale. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit précisée, on peut s'attendre à des techniques traditionnelles visant à préserver l'expression pure du terroir.
La Vallée de la Loire est une région viticole de renom, particulièrement le Centre-Val de Loire où se situe Sancerre. Connu pour son climat tempéré avec une influence continentale, ce climat favorise la production de vins blancs vifs et parfumés. Les sols calcaires et marneux de Sancerre participent à la singularité et à la finesse de ses vins. Historiquement, la région est riche d'une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui explique sa réputation internationale.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des mets frais et légers qui mettront en valeur sa vivacité et sa minéralité. Les fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes s'accordent parfaitement. Les fromages de chèvre, y compris le célèbre Crottin de Chavignol qui est originaire de la région, se marient à merveille avec un Sancerre. Pour un plat régional, une quiche au saumon fumé et aux herbes fraîches serait également un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et l'ensemble de ses arômes. N'hésitez pas à le goûter à l'ouverture et au fil de la dégustation pour observer comment il évolue dans le verre.
