Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Les Chasseignes 2023 de Claude Riffault est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, typique de la région. Ce millésime reflète avec brio les caractéristiques du terroir de Sancerre, reconnu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité distinctive de ce vin. La cuvée provient des vignobles situés dans l'appellation Sancerre AOC, où la viticulture est pratiquée avec soin, souvent en respectant des méthodes respectueuses de l'environnement comme la viticulture biologique, même si celle-ci n’est pas mentionnée dans ce cas précis.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, bénéficient d'un climat tempéré continental, idéal pour la culture du Sauvignon Blanc. Les étés sont généralement chauds, mais la proximité de la Loire apporte la fraîcheur nécessaire, garantissant une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles, avec une réputation grandissante depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs élégants et vifs.
Pour accompagner ce Sancerre Blanc Cuvée Les Chasseignes 2023, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les crustacés, sont des choix classiques. Un chèvre cendré de la région, comme le Crottin de Chavignol, offre également un accord parfait. En plat principal, une salade de chèvre chaud ou un poisson blanc grillé aux herbes se mariera très bien avec ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes de ce Sancerre, nous vous conseillons de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et à la minéralité du vin de s'exprimer avec éclat.
