Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2018 de Vincent Gaudry est un vin qui exprime magnifiquement les qualités du Sauvignon Blanc, le cépage emblématique de cette appellation. Situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce Sancerre bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, connus localement sous le nom de "terres blanches", qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. La vinification, bien que non détaillée ici, est généralement attentive à préserver les arômes purs et la vivacité du raisin, ce qui se traduit souvent par l'utilisation de cuves en inox.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement Sancerre, jouit d'un climat continental avec des influences océaniques, offrant un mélange idéal de températures pour le développement de l'acidité et l'intensité aromatique de ses vins. L'histoire de Sancerre remonte au moins au Moyen Âge, et son nom est devenu synonyme de grands vins blancs secs de France.
Pour ce type de vin, les accords mets-vins sont essentiels pour apprécier pleinement sa complexité. Le Sancerre 2018 se marie à merveille avec des fruits de mer, en particulier les huîtres, les moules ou un plateau de coquillages, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de poisson grillé ou des sushis peuvent également sublimer ses arômes. Pour une touche régionale, une part de chèvre Crottin de Chavignol est un délice absolu, l’acidité et la richesse du fromage équilibrant parfaitement le croquant du Sancerre.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes floraux et d'agrumes, tout en conservant un magnifique équilibre en bouche. Enfin, offrez-lui un passage en carafe si vous le souhaitez pour l’ouvrir pleinement, même s'il est déjà prêt à être apprécié dans toute sa complexité.
