Ce Sancerre blanc 2016 du domaine Vincent Gaudry, élaboré au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, est une très belle expression du sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2016, après un printemps frais et humide suivi d’un été chaud, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant des vins à la fois frais et concentrés. Le terroir typique des Sancerre, à dominante de sols calcaires et argilo-siliceux, apporte au vin une belle minéralité et une grande finesse aromatique. Ce vin est issu d’une vinification méticuleuse, avec une fermentation et un élevage sur lies qui ajoutent intensité et complexité à la bouche, tout en conservant la vivacité propre au sauvignon.
La région de Sancerre, perchée sur des collines dominant la Loire, jouit d’un climat semi-continental, avec une belle amplitude thermique favorisant la préservation de l’acidité et l’expression aromatique des raisins. Les vignes bénéficient du fameux terroir de « terres blanches » (marnes kimméridgiennes) mais aussi de caillottes et silex, qui confèrent tour à tour richesse, floralité et notes minérales aux vins. La tradition viticole à Sancerre remonte au Moyen Âge, le vignoble ayant toujours joui d’une excellente réputation pour ses blancs vifs et élégants.
Ce Sancerre blanc se marie parfaitement avec des produits de la mer : il accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un brochet au beurre blanc, spécialité ligérienne. Les fromages de chèvre frais, notamment le Crottin de Chavignol, partenaire régional incontournable, exalteront sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce Sancerre blanc 2016 entre 9 et 11°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de révéler ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa subtile touche minérale. Une légère aération à l’ouverture lui permettra de dévoiler toute sa complexité.
