Avis Viniou
Le Sancerre 2023 du Domaine Hippolyte Reverdy est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, qui est emblématique de cette appellation. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des arômes typiques de fruits à chair blanche, tels que le coing et la pomme, soutenus par des touches de citron et une légère minéralité. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver l'intégrité aromatique du Sauvignon Blanc, mettant en avant ses nuances herbacées et minérales. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa structure et sa remarquable finesse.
La région viticole de Sancerre, située dans le Centre de la Vallée de la Loire, offre un climat continental tempéré avec des étés relativement chauds et des hivers doux. Ce climat, allié aux sols typiques de la région, permet aux vignes de développer une grande complexité aromatique et une acidité bien intégrée, des caractéristiques prisées du Sauvignon Blanc de Sancerre. L'histoire de cette région viticole remonte au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins commencèrent à cultiver des vignes, posant les bases d'une tradition viticole renommée.
Pour les accords mets-vins, ce Sancerre s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer et des crustacés, comme des huîtres ou des langoustines. Il accompagne également à merveille des chèvres frais de la région, tels que le Crottin de Chavignol, ainsi que des plats de poisson en sauce légère, comme un saumon grillé ou une sole meunière.
Pour une dégustation optimale, dégustez ce Sancerre 2023 à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toutes les nuances des arômes et d'apprécier pleinement sa minéralité et sa fraîcheur.
