Vins Sancerre Chotard Jean - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2024 du domaine Chotard Jean est un vin issu du cépage Sauvignon Blanc, qui caractérise les vins blancs de cette région. Le millésime 2024 est prometteur, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur au vin. Les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, où se situe Sancerre, sont réputés pour produire des vins élégants et rafraîchissants. La vinification est souvent conduite de manière traditionnelle avec fermentation en cuves inox afin de préserver les arômes vifs et la pureté variétale du Sauvignon Blanc.

La région de Sancerre, nichée dans la Vallée de la Loire, est marquée par un climat continental qui permet une belle maturité du raisin tout en préservant l'acidité nécessaire à l'équilibre des vins. L'histoire viticole de Sancerre est ancienne, remontant à des siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, qui sublimeront la salinité et la fraîcheur du vin. Les poissons grillés, comme le bar ou le saumon, s'accordent également parfaitement grâce à la vivacité du Sauvignon Blanc. Quelques fromages de chèvre de la région, tels que le crottin de Chavignol, constituent aussi un mariage classique, rehaussant les notes minérales et agrumées du Sancerre.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela vous permettra de percevoir toute sa complexité aromatique, faite de notes de citron, de pamplemousse et d'une subtile touche herbacée. Un passage en carafe de quelques minutes peut aussi être envisagé pour libérer pleinement ses arômes.