Avis Viniou
Le Domaine Les Chaumes a produit en 2023 un Sancerre rouge, un vin réputé issu des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Bien que le Sancerre soit traditionnellement connu pour son vin blanc à base de Sauvignon Blanc, il possède également une belle tradition de vins rouges élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Ce cépage noble offre des vins élégants et subtils, caractérisés par des arômes de fruits rouges tels que la cerise griotte et la fraise, accompagnés parfois de nuances florales et épicées. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et une vivacité en bouche, soutenue par des tanins fins et une belle tension minérale typique des terroirs calcaires de la région.
La région de Sancerre, avec son climat tempéré à influence continentale, bénéficie de conditions idéales pour la viticulture. Les sols de la région sont variés, composés de silex, de calcaire et d'argile, chacun apportant des caractéristiques uniques aux vins qui y sont produits. Sancerre possède une histoire viticole riche, remontant à l'antiquité, avec une reconnaissance en AOC en 1936 pour les blancs et 1959 pour les rouges.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des plats légers qui valorisent le caractère fruité et acidulé du vin. Des accords régionaux incluent la truite de Loire poêlée ou un chèvre frais. Plus largement, le vin se marie parfaitement avec des volailles rôties, des viandes blanches ou des plats végétariens à base de champignons. Un agneau grillé ou un filet mignon de porc aux herbes peuvent aussi s'avérer d'excellentes alliances.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre rouge, servez-le à une température de 14 à 16°C. Cela permet d'exprimer la fraîcheur fruitée du Pinot Noir tout en conservant la structure et l'élégance caractéristiques de ce type de vin.
