Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2014 du Château Thauvenay, situé dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin qui incarne la pureté et l'élégance typiques de cette appellation renommée. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité. Le sol calcaire, typique de cette région, confère au vin une vivacité remarquable et des arômes de fruits de types agrumes, associés à des notes florales et de pierre à fusil. La vinification soignée respecte l'identité du terroir, offrant un vin aux saveurs raffinées et équilibrées.
La région viticole de Sancerre, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat semi-continental modéré, avec des étés chauds et des hivers frais. Cela permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. La géologie variée, composée de terres argilo-calcaires et de silex, joue un rôle clé dans l'expression aromatique et la structure du vin, favorisant des vins à la fois fruités et complexes. Cette région possède une longue histoire viticole, avec des vignes cultivées depuis l'époque romaine, renforçant ainsi son prestige et son savoir-faire ancestral.
Pour réaliser des accords mets-vins idéaux avec ce Sancerre blanc 2014, imaginez-le accompagné de poissons grillés tels que le bar ou la sole, de fruits de mer, notamment des huîtres et du crabe, ou encore de fromages de chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, qui souligneront parfaitement sa fraîcheur et son parfum.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler tout le potentiel aromatique du vin et d’apprécier sa belle acidité ainsi que sa finesse minérale. Une aération d'une vingtaine de minutes avant le service peut également permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement sa palette aromatique.
