Avis Viniou
La Cuvée Côte des Monts Damnés 2016 du Château Hubert Brochard est un vin blanc sec prestigieux de l'appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime avec élégance les caractéristiques typiques de ce raisin. Le millésime 2016 s'est montré particulièrement favorable, offrant des vins aux arômes expressifs de fruits tropicaux, de pêche blanche et de notes florales délicates. Le terroir des Monts Damnés, réputé pour ses pentes escarpées et son sol calcaire, contribue à une minéralité marquée et une belle complexité aromatique qui enchantent le palais.
La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, offrant des hivers froids et des étés tièdes. Les sols sont principalement constitués de calcaire, d'argile et de silex, facteurs essentiels qui influencent le profil des vins de Sancerre, en conférant notamment cette touche minérale si recherchée. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation internationalement reconnue pour ses vins blancs.
Pour accompagner cette Cuvée Côte des Monts Damnés, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Des fruits de mer et des crustacés, comme une assiette de huîtres ou une salade de crevettes, feront un mariage parfait. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, sont également des accords classiques et délectables. En phase avec des plats plus élaborés, vous pouvez envisager un saumon fumé ou un ceviche de poisson blanc.
Pour sublimer votre dégustation, veillez à servir ce Sancerre à une température de 10-12°C. Cela permettra à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement tout en conservant une belle vivacité en bouche. Profitez de chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ce terroir emblématique.
