Avis Viniou
Le Sancerre rouge "Cuvée Vincengétorix" 2021 de Vincent Gaudry est un vin qui incarne l'élégance et la finesse de la région. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité. Implanté sur les collines calcaires et argilo-calcaires de l'appellation Sancerre, le vignoble bénéficie d'un terroir unique qui contribue à la complexité aromatique du vin. La vinification, bien que non spécifiée comme biologique, suit souvent des pratiques naturelles visant à préserver le vrai goût du fruit et à refléter parfaitement le terroir.
La région de Sancerre, située dans la vallée de la Loire, est renommée pour son climat continental avec des étés chauds et relativement secs, et des hivers assez rigoureux. Le sol riche en silex et en calcaire joue un rôle crucial dans le développement des arômes minéraux et frais du vin, caractéristiques essentielles des vins de cette région. Historiquement, Sancerre a toujours été un pilier du vin français, appréciée pour ses blancs, mais aussi pour ses rouges délicats à base de Pinot Noir.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des plats qui sauront révéler la subtilité de ses arômes. Un magret de canard rôti aux cerises, des pavés de saumon grillés ou un carré d'agneau sauce aux herbes seront de très bonnes options. Il se marie également à merveille avec des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 14-16°C. Cette température permettra au vin d'exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture souple. Laissez-le s'aérer une trentaine de minutes avant service pour permettre à ses arômes délicats de se dévoiler complètement.
