Vins Sancerre Domaine de la Rossignole - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre 2019 du Domaine La Rossignole est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, une région célèbre pour ses vins frais et élégants. Produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, typiques du terroir calcaire de Sancerre. Les sols riches en silex confèrent au vin des notes minérales distinctes, tandis que les techniques de vinification soignées du domaine préservent sa pureté. Le climat tempéré de la région, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Le Domaine La Rossignole, fort de son histoire prestigieuse, contribue à la réputation d'excellence de l'appellation avec des vins élégants et distinctifs.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des langoustines grillées, qui mettront en valeur son acidité vive et ses arômes d'agrumes. Les fromages de chèvre, notamment le traditionnel Crottin de Chavignol, se marient également à merveille avec ce vin, renforçant ses notes minérales. Les plats régionaux comme une tarte au saumon et aux herbes ou une salade de chèvre chaud accompagnée de pommes vertes feront également chanter votre palais.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour révéler tout son éclat. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, suffira à libérer ses arômes subtils. Appréciez sa robe pâle aux reflets verts avant de plonger dans son parfum envoûtant d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, savourez son attaque vive, son équilibre harmonieux et sa finale persistante. Prenez le temps de percevoir chaque nuance pour une expérience sensorielle complète et enrichissante.