Avis Viniou
La CuvĂ©e Sancerre d'Antan 2018 du ChĂąteau Henri Bourgeois est un vin blanc sec emblĂ©matique de l'appellation Sancerre AOC situĂ©e dans les vignobles du Centre de la vallĂ©e de la Loire. ĂlaborĂ© Ă partir de 100% de cĂ©page Sauvignon Blanc, ce millĂ©sime 2018 se distingue par sa puretĂ© et son Ă©lĂ©gance. Le terroir de Sancerre, avec ses collines composĂ©es de sols calcaires appelĂ©s "terres blanches" et de silex, confĂšre au vin une minĂ©ralitĂ© exceptionnelle et une fraĂźcheur caractĂ©ristique. La vinification se fait traditionnellement, souvent avec un Ă©levage sur lies fines pour apporter du volume et de la complexitĂ© au vin.
La région de la vallée de la Loire est réputée pour son climat continental tempéré, offrant un équilibre parfait entre ensoleillement et pluie, favorisant une maturation lente du raisin. L'histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siÚcles et est aujourd'hui reconnue mondialement pour ses vins blancs subtils et racés.
Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Sancerre d'Antan 2018 se marie admirablement avec des fruits de mer, tels que des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité et son caractÚre minéral s'associent également trÚs bien avec des fromages de chÚvre, comme le célÚbre Crottin de Chavignol, qui est d'ailleurs un produit régional de Sancerre. Pour des plats plus élaborés, envisagez des poissons à chair blanche, légÚrement citronnés ou en sauce au beurre blanc.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 10-12°C, afin de préserver sa fraßcheur et de permettre à ses arÎmes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches de s'exprimer pleinement. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances les plus fines.
