Vins Sancerre Les Chailloux - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre "Les Chailloux" 2023 est un vin blanc sec, typiquement élaboré à partir de sauvignon blanc, cépage emblématique de la région. Ce vin révèle un profil aromatique particulièrement frais et expressif, marqué par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale rappelant le silex. Le millésime 2023, bénéficiant d'une année particulièrement favorable sur le plan climatique, a su capturer la pureté et l'élégance caractéristiques des vins de Sancerre. Le terroir des vignobles du Centre, où prédomine un sol calcaire associé à des marnes, confère à ce vin une vivacité et une minéralité remarquables. Les techniques de vinification employées dans cette appellation mettent en avant la finesse du sauvignon blanc, à travers un pressurage doux et une fermentation contrôlée qui préserve la fraîcheur des arômes.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses vins, bénéficiant d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique et les différents cours d'eau qui la traversent. L'histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et a connu un essor particulier au XXe siècle grâce à la reconnaissance mondiale de la qualité de ses vins.

Pour ce Sancerre 2023, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Il s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des crustacés tels que les huîtres ou les crevettes, ainsi qu'avec des poissons grillés. Pour un accord régional, le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, fait un mariage parfait, laissant s'exprimer l'éclat du sauvignon blanc.

Lors de la dégustation, ce Sancerre blanc se dévoilera pleinement entre 10 et 12°C. Sa richesse aromatique et sa texture en bouche seront idéales pour apprécier toute la complexité du vin. Gardez-le au frais avant de servir pour garantir une expérience optimale.