Vins Sancerre Maison Sallé - Les Boucauds - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre 2019 "Cuvée Les Boucauds" de la Maison Sallé est un vin blanc sec issu de l'appellation Sancerre AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de cépages Sauvignon Blanc, réputés pour leur fraîcheur et leur caractère aromatique distinctif. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une excellente maturation des raisins, qui se traduit par des arômes intenses et une belle structure en bouche. Le terroir de Sancerre, avec ses sols calcaires et argilo-siliceux, confère au vin des notes minérales et une élégance incomparable.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses vins blancs vifs et ses paysages pittoresques. Le climat tempéré avec une influence continentale favorise une croissance équilibrée de la vigne, tandis que les sols variés contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. Historiquement, le Sancerre a gagné en notoriété dès le Moyen Âge et continue d'être prisé pour son caractère raffiné.

Pour accompagner ce Sancerre "Les Boucauds", privilégiez des mets qui s'harmonisent avec sa fraîcheur et son acidité vive. Il se marie à merveille avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes. Les fromages de chèvre frais, spécialité de la région, comme le Crottin de Chavignol, sont également des compagnons idéaux. Pour un accord original, un carpaccio de poisson ou une salade de chèvre chaud seront des choix excellents.

Ce vin s'apprécie particulièrement bien frais, à une température de 8-10°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, bien qu'une garde de quelques années permette d'exprimer davantage sa complexité.