Vins Sancerre Domaine André Neveu - 2020

Avis Viniou

Le Domaine André Neveu a produit en 2020 un Sancerre Rouge remarquable, provenant du prestigieux terroir des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, caractéristique des rouges de cette région. Les vignes bénéficient d'un climat tempéré à influence océanique, idéal pour une maturation lente et optimale des raisins, favorisant des arômes fins et élégants. Les sols du Sancerre, composés de marnes argilo-calcaires, confèrent à ce vin une minéralité exceptionnelle et une complexité aromatique distinguée.

La région de Sancerre, réputée surtout pour ses vins blancs, propose également des rouges qui séduisent par leur délicatesse et leur subtilité. La tradition viticole y est séculaire, et cette diversité de terroirs permet l'épanouissement du Pinot Noir, donnant des vins particulièrement raffinés et prisés. L'histoire de cette région, riche en viticulture, a contribué à l'élaboration de pratiques vinicoles respectueuses du terroir et de ses spécificités.

Pour accompagner ce Sancerre Rouge, optez pour des mets qui sauront souligner sa finesse. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un plateau de charcuteries fines telles que le jambon de Bayonne s'accordera parfaitement. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, sont également des choix judicieux pour mettre en valeur les arômes complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie de 14-16°C pour permettre à son bouquet de s'épanouir pleinement et à ses tanins soyeux de se révéler. Une aération préalable d'une heure en carafe n'est pas indispensable mais peut amplifier les nuances aromatiques de ce Pinot Noir délicat.