Vins Sancerre Domaine André Neveu - 2014

Avis Viniou

Le Domaine André Neveu Sancerre Rouge 2014 est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, unique autorisé pour les rouges de l’appellation Sancerre. Le millésime 2014, plutôt classique dans le Centre-Loire, a bénéficié d'une météo équilibrée avec un printemps doux, un été modéré et une belle arrière-saison, offrant des raisins à la maturité juste, pour des rouges subtils et délicats. Les vignes du Domaine André Neveu sont implantées sur les fameux coteaux de Sancerre, dont les sols se composent principalement de terres argilo-calcaires dites « terres blanches », particulièrement propices à l’expression élégante du Pinot Noir. La vinification est généralement conduite en cuves inox ou en foudres pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en permettant un léger élevage qui affine les tannins.

Le Sancerre est une région réputée depuis le Moyen Âge, appréciée pour la pureté de ses vins. Située au cœur du Berry, elle bénéficie d’un climat tempéré continental, ponctué d’influences atlantiques, garantissant un bon équilibre entre acidité naturelle et maturité aromatique. L’histoire viticole du Sancerrois est ancienne, et la notoriété des Sancerre rouges est grandissante, même si les blancs y sont les plus connus. Ici, le Pinot Noir trouve une belle finesse et une expression légèrement minérale grâce au sol kimméridgien du secteur.

Ce Sancerre Rouge 2014 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau juste rosé ou une terrine de gibier léger. Les accords régionaux sont aussi à privilégier, tels qu’un crottin de Chavignol affiné, qui souligne le côté délicat du Pinot Noir, ou une andouillette de Jargeau légèrement grillée. Il sera également délicieux avec des mets aux saveurs douces et épicées, comme un magret de canard ou un plat de champignons.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver la vivacité du fruit tout en révélant le soyeux de la texture et la finesse aromatique du vin. Un carafage rapide peut l’aérer, surtout si vous le dégustez jeune, et révélera toute la subtilité de ce Pinot Noir de Sancerre.