Vins Sancerre Domaine Paul Prieur - Grains de Pinot

Avis Viniou

Le Domaine Paul Prieur propose ici une Cuvée Grains de Pinot, un vin rouge issu de l'appellation Sancerre AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Bien que le Sancerre soit traditionnellement connu pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, certaines parcelles sont dédiées au Pinot Noir. Ce cépage noble, qui est la base de cette cuvée, s'épanouit sur les terres caractéristiques de la région. Les sols argilo-calcaires, également appelés terres blanches, ajoutent une minéralité subtile au vin, créant un équilibre harmonieux avec les arômes fruités typiques du Pinot Noir.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement celle de Sancerre, bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des influences semi-continentales. Les hivers froids et les étés chauds favorisent la maturité du raisin, tandis que l'histoire viticole de la région, remontant au Moyen Âge, ancre le savoir-faire local dans la tradition.

Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Grains de Pinot s'alliera parfaitement avec des plats raffinés et délicats. Pensez à un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Les arômes fruités et la minéralité du vin se marient également avec des poissons gras, comme le saumon ou la truite préparés avec une garniture savoureuse. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un fromage de chèvre de la région tel qu'un Crottin de Chavignol, qui complémentera la fraîcheur et l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils et d'apprécier l'élégance du Pinot Noir dans cette expression de Sancerre. Laissez-le s'aérer légèrement afin de profiter au mieux de sa complexité aromatique.