Le Domaine Tassin Sancerre 2024 est un vin blanc sec issu du cépage emblématique Sauvignon Blanc, fleuron de l’appellation Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce millésime, élaboré avec le soin et le savoir-faire du domaine, trouve son expression dans la fraîcheur typique des Sancerre jeunes. La vinification, généralement en cuves inox afin de préserver la pureté et la fraîcheur variétale, révèle des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches, accompagnées d’une subtile touche minérale, souvent associée au silex du terroir local. Le millésime 2024, prometteur par sa jeunesse, offre déjà une aromatique éclatante et une acidité bien maîtrisée, gage de fraîcheur.
La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, idéals pour une maturation lente du Sauvignon Blanc. Les sols, composés majoritairement de calcaires, d’argiles et de fameuses terres de silex, confèrent aux vins une grande pureté et une minéralité raffinée, signature recherchée de l’appellation. La richesse historique de Sancerre, ancien bastion viticole dès le Moyen-Âge, en fait aujourd’hui l’un des hauts lieux de la production des grands blancs français, reconnus mondialement.
Ce Sancerre se prête naturellement à des accords élégants, mettant en avant des produits de la mer comme des huîtres, des gambas grillées, ou un filet de bar. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, produit localement, créent un mariage d’une harmonie exceptionnelle avec la minéralité et la vivacité du vin. Pour explorer les classiques de la région, essayez-le avec une salade de chèvre chaud ou une quiche légère aux herbes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre entre 8 et 10°C. Une ouverture précoce, dans sa jeunesse, mettra en avant sa fraîcheur, sa tension et son bouquet aromatique fruité. Veillez à utiliser des verres adaptés aux vins blancs pour concentrer les arômes et profiter pleinement de sa délicatesse.
