Vins Sancerre Cotat - Mont Damnés - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Mont Damnés 2024 du Domaine Cotat est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa pureté et sa finesse. Le millésime 2024 promet d'être exceptionnel grâce à une année propice avec des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le terroir de Monts Damnés est l'un des plus prestigieux de l'appellation Sancerre. Situé sur des coteaux escarpés, il bénéficie d'un sol riche en marnes et en calcaires, apportant une belle minéralité au vin. La vinification est respectueuse des traditions, sous la direction experte de la famille Cotat, qui préserve l'authenticité et l'équilibre de ce grand vin.

La région viticole de la Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité et son patrimoine historique. Le climat y est tempéré, avec une influence continentale, particulièrement dans les vignobles du Centre, offrant des maturations lentes et de belles expressions variétales. Le sol complexe des vignobles de Sancerre contribue grandement à la typicité des vins de l'appellation.

Pour sublimer un Sancerre comme celui-ci, privilégiez des accords avec des mets délicats et raffinés. Il s'accorde à merveille avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages. Les poissons grillés ou en sauce légère mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord régional, optez pour un crottin de Chavignol, fromage de chèvre traditionnel de la région, qui révélera sa belle minéralité.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet au vin de déployer toute sa palette aromatique, alliant notes de fruits exotiques, agrumes, et fines touches herbacées, pour une expérience de dégustation optimale.