Avis Viniou
Le Domaine Nozay 2021 est un Sancerre blanc, produit dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Élaboré en biodynamie, ce vin utilise principalement le cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, des caractéristiques souvent accentuées par les pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. Le terroir de Sancerre est connu pour son sol calcaire riche en silex qui confère aux vins une minéralité marquée, un des traits distinctifs de ces blancs de renommée mondiale.
La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Cette combinaison de sol et de climat donne naissance à des vins expressifs, aromatiques, où les notes de citron, de pomelo, de fleurs blanches et de pierre à fusil s’épanouissent pleinement. L'histoire de Sancerre est riche et remonte au Moyen Âge, bénéficiant d'une réputation qui s'est étoffée grâce à l'engagement de producteurs passionnés comme ceux du Domaine Nozay.
Les Sancerre blancs, avec leur acidité vive et leur complexité aromatique, se marient harmonieusement avec des mets à la hauteur de leur finesse. Optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sauront sublimer les caractéristiques minérales de ce vin. Des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol révèlent également un accord exquis. Pour une touche de fraîcheur, un ceviche ou un tartare de poisson s'avéreront également de merveilleux compléments à ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre 2021, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, tout en préservant son équilibre et sa précision. Profitez de cette dégustation pour voyager au cœur de la Vallée de la Loire et découvrir la pureté et la profondeur de ses vins blancs emblématiques.
