Avis Viniou
Le Sancerre blanc Cuvée Jean Raymond 2024 du Château Durand est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC dans la Vallée de la Loire. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur d’expression et sa vivacité, caractéristiques que l’on doit tant au terroir qu’aux méthodes de vinification traditionnelles. La récolte de 2024 a bénéficié d’une belle maturité, offrant un vin à la robe pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes frais, de bourgeon de cassis et de notes végétales élégantes rappelant la feuille de tomate, tandis que la bouche révèle de la tension, de la minéralité avec une finale saline typique. L’absence d’informations précises sur la vinification suggère toutefois une approche classique, essentiellement en cuve inox afin de préserver la pureté et la franchise des arômes.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre, est riche d’une longue histoire viticole. La localisation sur des collines argilo-calcaires, parfois mêlées de silex, confère aux vins une grande finesse aromatique et une expression minérale unique, recherchée par les amateurs. Le climat continental, plutôt frais, favorise une maturation lente, permettant au Sauvignon Blanc de conserver tension et fraîcheur, tout en développant une bonne complexité aromatique. L’appellation Sancerre s’illustre depuis des siècles comme une référence mondialement reconnue pour ses vins blancs subtils, élégants et d’une grande précision.
À table, ce Sancerre blanc trouvera des alliances magiques avec des fruits de mer, des huîtres, des coquillages ou encore des poissons grillés. Il sera également merveilleux avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre régional, ou avec des asperges à la vinaigrette citronnée. Sa fraîcheur en bouche en fait un compagnon idéal pour des sushis ou une cuisine asiatique délicate.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Dans sa jeunesse, il dévoilera tout son éclat aromatique, mais il sait aussi évoluer avec 2 à 3 années de garde si vous aimez les notes plus mûres et miellées du Sauvignon.
