Avis Viniou
Le Sancerre blanc Cuvée Jean Raymond 2023 du Château Durand est un vin issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et un ensoleillement optimal, a permis de récolter des raisins sains affichant une belle vivacité aromatique. Typiquement, la vinification des Sancerre blancs privilégie la mise en valeur du fruit et de la pureté du cépage, avec un élevage en cuve inox afin de préserver la fraîcheur naturelle du vin. La robe est d’un jaune pâle brillant, et le bouquet s’ouvre sur des notes d’agrumes, de bourgeon de cassis et de pierre à fusil, caractéristique du terroir local.
La région du Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre dans la Loire, offre une mosaïque de sols—principalement des caillottes calcaires, des terres d’argile à silex et des marnes kimméridgiennes—qui confèrent aux vins une minéralité remarquable. Le climat est semi-continental avec des étés tempérés, favorisant la lente maturation des raisins et l’expression de la fraîcheur. Fort d’une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, le Sancerre jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses blancs élégants et précis.
Ce Sancerre blanc accompagne parfaitement les fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, ainsi que les poissons grillés, notamment le brochet au beurre blanc, spécialité ligérienne. Les fromages de chèvre frais, à l’image du Crottin de Chavignol, trouvant leur origine dans la même région, révèlent également tout leur potentiel avec ce vin. Pour des mets plus élaborés, osez l’associer à une salade de chèvre chaud ou à une volaille simplement rôtie.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez la Cuvée Jean Raymond 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de laisser le vin exprimer toute sa fraîcheur et sa complexité.
