Avis Viniou
Le Sancerre Rouge « Les Marnes » 2023 du domaine François Crochet est un vin issu majoritairement de pinot noir, cépage noble reconnu pour son élégance et sa finesse. Cette cuvée, plantée sur des marnes caractéristiques du terroir, bénéficie d’un millésime 2023 prometteur, marqué par des conditions climatiques plutôt équilibrées, offrant des raisins à pleine maturité. La vinification met en avant la pureté du fruit, tout en préservant la fraîcheur typique du Sancerre rouge. Les sols argilo-calcaires permettent au pinot noir d’exprimer pleinement sa délicatesse et une légère minéralité, tandis que le travail minutieux au chai favorise une extraction douce, révélant des arômes de cerise, de petits fruits rouges et des notes épicées discrètes.
La région du Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et étés modérés. Les vignes profitent de pentes bien exposées, sur des sols variés, dont les célèbres marnes kimméridgiennes. Cette diversité, associée à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, confère aux vins de Sancerre leur identité unique. Si les blancs y sont les plus réputés, les rouges connaissent depuis quelques années un essor remarquable, produisant des vins souples, fins, et d’une rare intensité aromatique.
Ce Sancerre rouge s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie comme un suprême de pintade, un lapin à la moutarde ou encore des charcuteries fines de la région. Il pourra également accompagner des fromages à pâte molle de caractère, comme un crottin de Chavignol affiné ou un Saint-Nectaire fermier, tout en sublimant des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles du Berry.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température oscillant entre 14 et 16°C. Un carafage rapide, de 30 minutes, pourra apporter plus d’ampleur au bouquet aromatique, tout en conservant la délicatesse de sa structure. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais quelques années en cave développeront des notes plus complexes et une texture soyeuse.
