Vins Sancerre Paul Prieur et Fils - Grains de Pinot - 2021

Avis Viniou

La cuvée Grains de Pinot 2021 du domaine Paul Prieur et Fils est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, variété emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Originaire d’un terroir réputé pour sa finesse, ce vin est élaboré avec le plus grand soin, révélant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des grandes expressions ligériennes du Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, offre des rouges fins, équilibrés, à la fois sur la tension fruitée et dotés d’une belle énergie. Les sols typiques du Sancerrois, composés de terres argilo-calcaires et de "caillottes", participent à la complexité aromatique et à la structure délicate de cette cuvée, où le fruit rouge, la griotte et la subtile touche florale dominent, complétées par des notes discrètes d’épices douces grâce à l’élevage maîtrisé.

La région viticole de Sancerre, située au cœur de la Vallée de la Loire et sur les coteaux qui surplombent la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers y sont froids et les étés modérément chauds, ce qui permet au Pinot Noir de mûrir lentement tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Les sols calcaires et marneux confèrent au vin leur minéralité et leur finesse particulières. Historiquement, Sancerre est surtout reconnu pour ses blancs de Sauvignon, mais les rouges à base de Pinot Noir y trouvent depuis plusieurs décennies une réputation grandissante, valorisée par des vignerons engagés comme la famille Prieur.

Pour sublimer un Sancerre rouge de cette trempe, privilégiez des viandes blanches rôties telles que le filet de veau ou de volaille, une pièce de porc légèrement grillée, ou encore des charcuteries fines et des fromages frais de chèvre, typiques de la région. Ce vin se révèle également très agréable sur un sandre à la sauce au vin rouge ou un pavé de saumon grillé, profitant de sa texture fondante et de son fruité croquant pour accompagner avec raffinement la délicatesse du mets.

Servez cette cuvée Grains de Pinot légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, pour profiter pleinement de son fruité, de sa finesse tannique et de sa belle fraîcheur, qui font la signature d’un Sancerre rouge authentique. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour épanouir toute sa palette aromatique.