Avis Viniou
Ce Sancerre blanc 2018 du domaine Georges Millérioux exprime parfaitement le caractère du sauvignon blanc, unique cépage autorisé pour les vins blancs de cette prestigieuse appellation. Élevé sur un terroir composé majoritairement de sols calcaires, de caillottes et de terres argilo-siliceuses, ce vin profite de l'influence de la Loire et d'un climat semi-continental, offrant des étés ensoleillés mais tempérés par la fraîcheur de la rivière. Ce millésime 2018, en particulier, fut marqué par une saison chaude, donnant naissance à des vins à la fois mûrs et élégants, dotés d'une belle intensité aromatique sur des notes de fruits à chair blanche, de buis, d’agrumes, complétées par une minéralité crayeuse typique de la région.
La Loire jouit d’une longue histoire viticole, celle du Sancerre en particulier remonte au Moyen Âge. Son terroir est l’un des plus réputés pour le sauvignon blanc, offrant des vins racés, à la fois tendus, complexes et persistants en bouche. Les sols uniques du vignoble, composés de "terres blanches" (marne kimméridgienne), de "caillottes" (calcaire) et de "silex", confèrent à ce Sancerre sa finesse, son potentiel de garde et cette signature minérale tant recherchée.
En termes d’accords mets-vins, ce Sancerre 2018 s’associe idéalement aux produits de la mer, notamment les poissons grillés ou fumés, ainsi qu’aux coquillages tels que les huîtres ou les langoustines. Il accompagne également à merveille les fromages de chèvre de la région, notamment le fameux Crottin de Chavignol. Pour une touche régionale authentique, tentez-le sur une tarte au fromage de chèvre et fines herbes.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster, afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique fraîche et complexe. Il peut également se conserver encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.
