Vins Sancerre Alphonse Mellot - Les Romains - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Les Romains 2016 du domaine Alphonse Mellot est un Sancerre blanc issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique des grands vins de la Vallée de la Loire et plus particulièrement de l’appellation Sancerre AOC, située dans la région des vignobles du Centre. Ce vin provient d’une parcelle réputée pour son terroir de silex, conférant au vin une minéralité remarquable. La vinification, menée dans le respect des traditions du domaine Mellot, met en valeur la pureté aromatique du cépage tout en préservant la fraîcheur et la complexité. Le millésime 2016, marqué par une belle maturité et une acidité équilibrée due à une saison météorologique contrastée, offre un vin élégant, avec une expression précise des agrumes, des fruits blancs, des notes florales et une finale tendue soulignée par une touche fumée caractéristique du silex.

Le vignoble de Sancerre est l’un des joyaux de la Loire, réputé pour la finesse de ses sauvignons. Son climat semi-continental, influence´ par la Loire toute proche, favorise des maturations lentes, gage d’équilibre entre puissance et fraîcheur. Les sols varient entre argilo-calcaires, caillottes et surtout silex sur le terroir Les Romains, donnant des vins vifs, minéraux et élégants. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et Alphonse Mellot, véritable institution familiale, perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération, conjuguant tradition et recherche d’excellence.

Ce Sancerre blanc accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés, rehaussant leur iode naturelle par son éclat minéral. Les poissons grillés ou en sauce légère, en particulier un sandre au beurre blanc, révèleront aussi toute la subtilité de ce vin. Pour un accord régional, pensez à un crottin de Chavignol affiné, le fromage emblématique de la région, dont la texture et les arômes se marient à la perfection avec la vivacité du sauvignon.

Servez ce Sancerre Les Romains 2016 autour de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et de dévoiler toute sa complexité. Une légère aération en carafe quelques minutes avant le service permettra de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier la minéralité si typique de son terroir.