Vins Sancerre Fournier Père & Fils - Les Belles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre rouge “Cuvée Les Belles Vignes” 2022 du domaine Fournier Père & Fils est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique des vins rouges de cette appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis brillante, annonciatrice d’un vin à la fois frais et gourmand. Au nez, il développe des arômes délicats de fruits rouges croquants tels que la framboise et la cerise, rehaussés de subtiles notes florales et épicées. La bouche est souple, élégante et équilibrée, avec des tannins fins et une belle vivacité qui traduit le style typique des Sancerre rouges. La vinification privilégie généralement la finesse et la fraîcheur, souvent avec une maîtrise de l’extraction et un élevage majoritairement en cuve pour préserver le fruit.

La région du Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, idéal pour l’expression du Pinot Noir. Les sols y sont composés majoritairement de caillottes (calcaires), de terres blanches (argilo-calcaires) et de silex, conférant aux vins une minéralité remarquable et une belle structure. Sancerre possède une histoire viticole riche, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, tant blancs que rouges, qui ont gagné une renommée internationale depuis la seconde moitié du XXème siècle grâce à leur élégance.

Ce Sancerre rouge s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de canard ou une terrine de gibier léger. Il accompagnera aussi une assiette de charcuteries fines ou encore un chèvre affiné de la région, comme le Crottin de Chavignol, pour une alliance tout en subtilité. Sur le plan régional, une galette de pommes de terre ou un sandre grillé peut également se marier agréablement avec ce vin grâce à sa fraîcheur et sa finesse.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température autour de 15-16°C. Il est préférable d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce Sancerre pourra se conserver quelques années pour gagner en complexité, mais s’exprime déjà parfaitement dans ses premières années par sa vivacité et son fruit.