Vins Sancerre Fournier Père & Fils - Les Belles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge « Les Belles Vignes » 2019 du domaine Fournier Père & Fils est un très bel exemple de Pinot Noir issu du cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin monovariétal, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, tire son élégance d’un millésime réputé pour son équilibre entre maturité et fraîcheur. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur les collines argilo-calcaires de l’appellation Sancerre, offrant une expression fine et délicate du terroir. La vinification, majoritairement en cuves pour préserver la pureté du fruit, permet d’obtenir un vin lumineux, aux arômes éclatants de cerise, de groseille et de notes de violette, relevés par une pointe d’épice douce en finale. La bouche est souple, aérienne, avec des tanins soyeux et une fraîcheur bien présente, fidèle au style classique des Sancerre rouges.

La région de Sancerre, au Centre-Loire, est internationalement reconnue pour ses vins blancs, mais elle cache de superbes rouges confidentiels. Bénéficiant d’un climat semi-continental, la vigne y profite de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui favorisent la lente maturation du Pinot Noir. Les sols caractérisés par une riche diversité, principalement des marnes kimméridgiennes, des caillottes (calcaires) et des terres blanches, confèrent au vin une finesse et une minéralité très appréciée. L’histoire viticole de Sancerre remonte à plusieurs siècles et les vins rouges laissent aujourd’hui toute leur place à l’expression du cépage emblématique de Bourgogne, sur un terroir ligérien singulier.

Pour accompagner ce Sancerre rouge 2019, privilégiez des mets mettant en valeur sa délicatesse aromatique. Un filet de sandre ou de truite de Loire, accompagné d’une sauce légère aux herbes, soulignera sa fraîcheur. Côté viande, une volaille rôtie ou un filet de veau aux champignons seront idéaux. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Crottin de Chavignol, créent un accord régional raffiné. Il se marie aussi subtilement avec des viandes blanches et des plats à base de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C après l’avoir aéré une quinzaine de minutes dans un verre adapté. Vous profiterez alors pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.