Vins Sancerre Domaine Anthony Girard - La Clef du Récit - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Anthony Girard propose ici sa cuvée La Clef du Récit 2018, un Sancerre rouge issu essentiellement du Pinot Noir, cépage roi de cette appellation pour les vins rouges. Ce millésime 2018 bénéficie d’une excellente maturité, offrant des arômes précis de fruits rouges croquants, comme la cerise, la framboise et la groseille, rehaussés de touches florales et de nuances légèrement épicées. En bouche, ce vin séduit par son équilibre, avec une matière fine, des tanins souples et une belle fraîcheur typique du terroir de Sancerre. La vinification est souvent réalisée en cuves pour préserver la pureté du fruit, parfois avec un léger élevage sous bois pour gagner en complexité tout en gardant la finesse de style qui caractérise la région.

Le Sancerrois, situé au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental avec des influences océaniques qui apportent la fraîcheur indispensable au Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de caillottes (calcaires), silex et terres blanches (marnes kimméridgiennes), apportant aux vins une forte identité minérale et une finesse aromatique remarquable. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, donnant ainsi au Sancerre rouge son caractère unique, souvent moins connu que son illustre pendant blanc, mais tout aussi intéressant pour les amateurs de vins élégants.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les traditions locales suggèrent également de l’associer à un crottin de Chavignol affiné, offrant un bel équilibre entre la douceur du fromage et la fraîcheur du vin. Des plats de champignons sautés ou une tarte aux légumes racines seront aussi de belles options pour sublimer sa palette aromatique.

Pensez à servir ce Sancerre rouge à une température comprise entre 14 et 16°C pour exalter la fraîcheur du fruit et la délicatesse de ses tanins. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes si le vin est encore jeune. La Clef du Récit 2018 se déguste dès à présent, mais pourra également s’épanouir en cave pendant cinq à sept ans pour gagner en complexité.