Vins Sancerre Domaine La Chezatte - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Chezatte Sancerre 2024 est un vin blanc sec réalisée à partir du cépage Sauvignon blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC dans la vallée de la Loire. Ce millésime 2024 promet fraîcheur et expressivité, préservant toute la vivacité de sa jeunesse. Les raisins sont généralement récoltés à maturité optimale, puis vinifiés majoritairement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage ; cela en fait un vin vif et cristallin, où l’on perçoit des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle minéralité, typique des terroirs de Sancerre. Les sols de la région, composés de « terres blanches » calcaires, silex et caillottes calcaires confèrent autant de finesse que de structure au vin, et sont responsables de son fameux caractère pierre à fusil.

Le Sancerrois, situé dans la partie centrale de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers froids mais des étés suffisamment chauds pour offrir une belle maturation du Sauvignon blanc, tout en préservant sa vive acidité. Cette singularité climatique, associée à des sols pluriels, donne naissance à des vins d’exception réputés depuis plusieurs siècles aussi bien en France qu’à l’international. Sancerre demeure ainsi l’une des grandes références mondiales du Sauvignon blanc.

Pour en exalter les saveurs, ce Sancerre blanc s’accordera parfaitement avec des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer, du poisson grillé ou en ceviche, ainsi qu’avec le fameux crottin de Chavignol, fromage de chèvre local. Il se révélera également sur des plats légèrement épicés d’inspiration asiatique, où ses arômes d’agrumes équilibrent subtilement les saveurs. Pour la dégustation, veillez à servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et permettre l’expression de sa minéralité caractéristique. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez-le juste avant de le servir pour un moment de plaisir immédiat.