Avis Viniou
Le Château Crézancy 2024 est un vin blanc demi-sec de l’appellation Sancerre AOC, issu du prestigieux vignoble du Centre dans la Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région, ce millésime exprime une charmante dualité entre fraîcheur aromatique et sucrosité équilibrée. Doté d’une robe pâle et brillante, il séduit par ses arômes d’agrumes mûrs, de poire juteuse, de fleurs blanches et de subtiles notes miellées, typiques d’une vinification en demi-sec. Le terroir du Sancerrois, combinant des sols de caillottes calcaires, de silex et d’argiles, confère au vin une belle minéralité et une expression raffinée de pureté.
La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales. Ce climat, associée à la diversité des sols, permet au Sauvignon Blanc de développer une grande complexité aromatique, avec une acidité naturelle préservée. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne et riche, reconnue depuis des siècles pour la production de vins blancs de renommée internationale, appréciés pour leur élégance et leur capacité à exprimer la singularité de leur terroir.
Pour accompagner ce Sancerre demi-sec, privilégiez des accords où la douceur et l’acidité du vin se conjuguent harmonieusement. Il sublime les crustacés tels que les crevettes ou le homard, les poissons en sauce légère, mais aussi la cuisine exotique légèrement épicée. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, offrent une alliance régionale incontournable. Côté mets sucrés, une tarte aux agrumes ou un carpaccio d’ananas feront écho aux notes fruitées du vin.
Servez ce Sancerre blanc demi-sec à une température idéale de 8-10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et ses nuances gourmandes. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour qu’il s’ouvre pleinement et dévoile la richesse de son bouquet.
