Ce Sancerre blanc 2024 "Cuvée Hauts de Perrière" du domaine La Perrière incarne parfaitement l’élégance des vins de cette appellation réputée du Centre-Loire. Toutes les indications laissent supposer qu’il s’agit d’un vin sec issu principalement du cépage sauvignon blanc, cépage roi de la région, même si l’assemblage précis n’est pas formellement confirmé. À travers son millésime 2024, ce vin exprimera sans doute une belle fraîcheur aromatique, typique des jeunes Sancerre, avec une palette de notes qui peut aller des agrumes aux fruits à chair blanche, en passant par des touches florales et minérales. La vinification, traditionnellement en cuve inox dans la région, vise avant tout à préserver la pureté aromatique et la vivacité du cru, tout en révélant la personnalité du terroir.
Le Sancerrois bénéficie d’un terroir particulièrement intéressant, composé de sols variés : calcaires, argiles à silex, et marnes, qui confèrent à ses vins cette fameuse minéralité et cette complexité. Le climat continental, avec ses écarts de températures marqués, favorise la concentration des arômes et la fraîcheur caractéristique de la région. L’histoire viticole du Sancerre remonte très loin et la renommée de ses blancs secs n’a cessé de croître pour en faire une des références incontournables des vins blancs français.
Pour sublimer ce Sancerre blanc jeune et dynamique, pensez à le marier avec des fruits de mer, des crustacés ou un poisson grillé. Le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, reste également un accord régional emblématique et ravira les amateurs de tradition. Ce vin peut aussi accompagner avec finesse une salade de chèvre chaud, des sushis ou un ceviche de poisson blanc.
À la dégustation, il est recommandé de servir ce Sancerre à une température idéale comprise entre 8 et 10°C, afin d’exhaler sa fraîcheur et ses arômes sans masquer sa minéralité. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de conserver sa vivacité et son éclat. Profitez ainsi d’un moment de convivialité et de pureté, offrant toute l’expression du terroir de Sancerre.
