Vins Sancerre Claude Riffault - Les Denisottes - 2022

Ce Sancerre blanc, cuvée Les Denisottes 2022 du domaine Claude Riffault, est issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Les vignes, plantées sur des coteaux à dominante calcaire et silex, bénéficient d’un excellent ensoleillement et d’une vinification attentive, privilégiant l’expression pure du fruit et de ses nuances minérales. Le millésime 2022, ensoleillé mais pas excessif, apporte une belle maturité des raisins, avec une fraîcheur préservée. En bouche, Les Denisottes séduit par son équilibre, sa vivacité, ses fins arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, aboutissant à une finale longue, ciselée et saline.

Sancerre, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, s’est forgé une réputation internationale grâce à la typicité de ses Sauvignon Blancs. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols mêlent trois types principaux : terres blanches argilo-calcaires, caillottes pierreuses et silex, offrant aux vins une minéralité, une tension et des arômes subtils selon les parcelles. Le vignoble de Sancerre est chargé d’histoire, son vin était déjà apprécié à la Cour de France au Moyen-Âge.

Ce vin s’accorde à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des langoustines, ainsi qu’avec des poissons grillés, des sashimis ou un ceviche. Il accompagne aussi très bien des fromages de chèvre frais, comme le Crottin de Chavignol, spécialité locale, en mettant en valeur leur texture crémeuse et leurs saveurs délicates. Pour une proposition plus régionale, tentez un accord avec un sandre au beurre blanc.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Sancerre blanc à une température de 8 à 10°C. Une aération lente dans un grand verre révélera toute la finesse de ses parfums. Il se dégustera parfaitement dans les deux à trois années à venir.