Le Sancerre blanc 2018 du Domaine La Villaudière incarne avec élégance le cépage Sauvignon Blanc, emblème du vignoble sancerrois. Issu d’un millésime généreux, ce vin exprime toute la fraîcheur et l’énergie de la Loire. Les vignes sont implantées sur des sols variés de caillottes calcaires, de terres blanches et de silex, qui confèrent au vin une minéralité ciselée. Les vendanges, généralement manuelles, garantissent une sélection soignée des grappes, tandis que la vinification privilégie les levures indigènes et des fermentations maîtrisées, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Le vin se présente avec une robe pâle aux reflets verts. Au nez, il déploie des arômes intenses de bourgeon de cassis, d’agrumes et de fleurs blanches, rehaussés d’une pointe de pierre à fusil typique. En bouche, l’attaque est vive, portée par une acidité rafraîchissante et une finale saline d’une grande longueur.
La région de Sancerre, cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés sont chauds et les hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols de calcaire, d’argile et de silex apportent complexité et typicité aux vins. Sancerre est également réputé pour son histoire viticole ancienne, héritée des moines bénédictins, et la renommée internationale de ses blancs vifs et expressifs.
Ce Sancerre accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un poisson fumé. Il se marie délicieusement avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou encore une terrine de poissons de Loire. Pour un accord régional, privilégiez un saumon mariné ou un sandre au beurre blanc.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin autour de 10-12°C. Vous profiterez ainsi de toute sa vivacité et de sa subtile minéralité, parfaite pour sublimer vos moments gourmands.
