Vins Sancerre Domaine Michel Girard et Fils - La Côte des Monts Damnés - 2022

Le Domaine Michel Girard et Fils nous propose ici un Sancerre blanc issu de la prestigieuse parcelle La Côte des Monts Damnés, récolte 2022. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Sur ce terroir à forte pente, orienté sud et constitué de sols principalement calcaires et argilo-calcaires, la vigne puise une rare minéralité qui se traduit dans le verre par une fraîcheur cristalline et une grande finesse. La vinification, généralement conduite en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, met en valeur à la fois les notes florales et végétales caractéristiques du Sauvignon, ainsi qu’un bouquet élégant de fruits blancs, d’agrumes et une pointe iodée.

Le Sancerrois se situe au cœur des vignobles du Centre, sur la rive gauche de la Loire. Cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental, où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une lente maturation des raisins et préserve leur acidité naturelle. La richesse des sols kimméridgiens, mêlant marnes, calcaires et silex, donne naissance à des vins raffinés, dotés d’une signature minérale propre à Sancerre. L’histoire du vignoble, marqué par un savoir-faire ancien et un respect des traditions, contribue à la renommée internationale de ce terroir.

Pour accompagner ce Sancerre sec et vif, privilégiez des mets à la fois délicats et iodés. Il sera superbe avec un plateau de fruits de mer, des huîtres fines de claire, un ceviche de bar ou encore une terrine de poisson. Les fromages de chèvre de la région, en particulier le Crottin de Chavignol, forment avec ce vin un accord classique et savoureux. Des entrées à base d’asperges ou une salade de crabe et pamplemousse feront également des merveilles avec sa fraîcheur et sa précision aromatique.

Je vous recommande de déguster ce Sancerre blanc à une température de 9-11°C. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés pour exalter ses arômes et laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin d’apprécier toute la complexité de cette grande cuvée du Val de Loire.