Vins Sancerre Michel Girard et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du domaine Michel Girard et Fils incarne le raffinement de l’appellation Sancerre AOC, située au cœur des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin présente une robe pâle aux reflets argentés et dévoile un bouquet aromatique typique du cépage, mêlant des notes d’agrumes vifs à celles de fruits blancs, de fleurs fraîches et de subtiles nuances minérales. Le millésime 2023 bénéficie d’une bonne fraîcheur, soulignée par une tension minérale, héritage du terroir typique de Sancerre composé de sols calcaires, de caillottes et de silex. La vinification soignée, en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, restitue l’expression la plus fidèle du Sauvignon blanc sur ce terroir d’exception.

La région de Sancerre possède une histoire viticole ancienne, marquée par des siècles de savoir-faire. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, gage d’élégance et de vivacité. Les sols riches en pierres blanches (caillottes) et en silex confèrent aux vins leur profil ciselé et cette minéralité reconnaissable entre toutes, souvent comparée à un souffle iodé ou à une pierre à fusil.

Ce Sancerre blanc sec se marie harmonieusement avec la cuisine de la Loire et d’ailleurs. Il sera le compagnon idéal d’un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, mais aussi d’huîtres fraîches, de crustacés ou d’un carpaccio de dorade. Sa fraîcheur se prête également aux poissons grillés, à une volaille en sauce légère ou à des légumes printaniers, révélant ainsi toutes ses subtilités aromatiques.

Pour une dégustation optimale de ce Sancerre 2023, je recommande de servir le vin entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa vivacité, de sa pureté aromatique et de sa jolie persistance minérale en finale. Vous pouvez le savourer dès maintenant pour sa jeunesse ou encore le garder deux à trois ans pour découvrir une évolution plus complexe.