Vins Sancerre Guy Saget - 2024

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2024 du domaine Guy Saget incarne parfaitement l’élégance du sauvignon blanc, cépage unique de l’appellation. Le millésime 2024, prometteur grâce à des conditions climatiques équilibrées, donne un vin à la robe pâle, presque cristalline, traversée de reflets verts. Au nez, il offre une intensité aromatique remarquable avec des notes de bourgeon de cassis, d’agrumes frais, de fleur de sureau et de minéralité. L’attaque en bouche se distingue par sa vivacité, son fruité ciselé et une tension caractéristique, soutenue par la signature crayeuse des terres du Sancerrois. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage, tout en révélant une finale élégante et persistante.

La région du Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise l’expression aromatique des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les coteaux sont plantés sur des sols variés, composés de calcaires, d’argiles à silex et de marnes, conférant une typicité unique aux vins du secteur. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge, et sa réputation internationale s’est développée autour du sauvignon blanc, cépage qui trouve ici une expression particulièrement raffinée.

Ce Sancerre blanc convient idéalement à des accords frais et élégants. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, comme un filet de sandre. Il fera aussi un duo harmonieux avec les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol. Pour sublimer des plats plus élaborés, tentez un tartare de saumon à l’aneth, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de fenouil et agrumes.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante, mais il saura aussi évoluer avec une belle complexité au fil de deux à trois ans de garde.