Avis Viniou
Le Domaine Masson-Blondelet est une référence emblématique de l’appellation Sancerre AOC, installée dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Cette cuvée Thauvenay 2021 est un pur Sauvignon Blanc, cépage unique du Sancerre blanc, récolté sur des terroirs remarquables mêlant argiles, silex et caillottes calcaires. La vinification, traditionnelle et soigneusement contrôlée, met en valeur la fraîcheur et la finesse aromatique du cépage, en privilégiant des fermentations à basse température afin d’exalter les notes florales et les arômes d’agrumes.
La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant une belle maturité et une acidité tonique, typiques de ces blancs ciselés. Les sols, constitués de trois grandes natures – caillottes (calcaires), terres blanches (argilo-calcaires) et silex – participent à la diversité et à la complexité du vin. Thauvenay, en particulier, est réputé pour ses sols riches en silex apportant tension et une minéralité racée à ce Sancerre, qui allie de subtils parfums de fleurs blanches, de pamplemousse, de buis ainsi que de discret fumé.
Côté accords mets-vins, ce Sancerre blanc 2021 accompagne à merveille les fruits de mer, notamment des huîtres et des coquillages, ainsi que les poissons grillés ou en sauce légère. Il sublime également une chèvre de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol, et s’accorde délicatement avec des asperges, un tartare de saumon ou une fine tarte au chèvre frais et aux herbes. Pour une note plus créative, tentez-le sur un ceviche ou une cuisine fusion à base de poissons crus.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération rapide en carafe peut mettre en valeur ses nuances minérales les plus fines. Ce Sancerre peut se déguster jeune, pour sa fraîcheur, mais révélera aussi d’agréables complexités après deux à trois ans de garde.
