Vins Sancerre Les Rochettes - 2022

Le Sancerre Les Rochettes 2022 est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, seul autorisé pour l’appellation Sancerre AOC en blanc. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir des Rochettes, riche en sols calcaires et argilo-siliceux, confère au vin sa minéralité caractéristique ainsi qu’une fraîcheur éclatante. Vinifié dans le respect des traditions, ce Sancerre exprime des arômes vifs de fruits à chair blanche, de groseille à maquereau et de notes florales, relevés d’une touche typique de pierre à fusil et d’agrumes. En bouche, il révèle une attaque franche, une belle tension et une persistance aromatique saline.

La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, jouit d’un climat semi-continental qui favorise la lente maturation du Sauvignon Blanc tout en préservant son acidité naturelle. Les vignobles s’étendent sur des coteaux bien exposés, principalement composés de trois types de sols : les terres blanches (argilo-calcaires), les caillottes (calcaires pierreux) et les silex. Ce patchwork de terroirs apporte aux vins de Sancerre une complexité et une diversité aromatique remarquables. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur cette fraîcheur minérale et cette capacité des vins à exprimer le terroir avec précision.

Pour accorder ce Sancerre Les Rochettes 2022, privilégiez les fruits de mer, huîtres, langoustines, ceviche ou un plateau de coquillages qui feront écho à sa vivacité. Il sera le partenaire idéal du crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, mais il sublimera aussi des poissons grillés, des sushis ou un tartare de saumon. Vous pouvez également l’associer à une cuisine thaïlandaise peu épicée ou à des légumes croquants, pour mettre en valeur sa fraîcheur.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour profiter au mieux de sa pureté aromatique et de sa belle minéralité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce Sancerre se montrera aussi élégant qu’expressif, aussi bien à l’apéritif qu’à table.