Vins Sancerre Julie et Patrick Noël - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2024 du domaine Julie et Patrick Noël est issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de son appellation. Ce millésime, encore très jeune, s’annonce sur la vivacité et la fraîcheur, avec une vinification essentiellement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir. Les sols calcaires et argilo-siliceux, typiques du Sancerrois, apportent tension, minéralité et finesse au vin : on attend des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches, ainsi que des notes végétales délicates, signature du cépage, enrichies d’une belle pointe saline.

La région de Sancerre, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids, les étés chauds, et la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise le développement des arômes et garde une acidité naturelle essentielle à l’équilibre du vin blanc sec. Les terroirs sont variés : terres blanches à base d’argile et de calcaire kimméridgien, caillottes pierreuses et terres siliceuses qui chacun confèrent leur propre signature aromatique. L’histoire viticole de Sancerre est prestigieuse, et les vins du domaine Julie et Patrick Noël s’inscrivent dans cette tradition, poursuivant l’excellence d’un vignoble qui fait référence à travers le monde pour son Sauvignon Blanc.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre blanc 2024, tout en fraîcheur, s’harmonisera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des crustacés ou des sashimis. Il sublimera les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, et se mariera également à une cuisine de poissons grillés ou en ceviche, des asperges, ou des salades fines à base d’herbes fraîches.

Pour apprécier au mieux ce vin dans sa jeunesse, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa vivacité, et dégustez-le dans des verres légèrement resserrés vers le haut, pour que les arômes se révèlent pleinement.