Le Sancerre rouge 2018 du domaine Eric Louis est une très belle expression du Pinot Noir issu du prestigieux terroir de Sancerre. Ce millésime, caractérisé par un climat équilibré entre chaleur et précipitations modérées, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes, principalement plantées sur des sols argilo-calcaires et de silex, confèrent au vin une structure fine et tendue, ainsi que des arômes délicatement fruités. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la finesse emblématique du Pinot Noir, offrant un rouge à la robe légère, doté de notes de cerise, de griotte, de sous-bois et d’une subtile touche épicée.
Le Sancerrois, région centrale de la Vallée de la Loire, jouit depuis le Moyen Âge d'une solide réputation pour ses vins blancs, mais ses rouges demeurent une découverte fascinante. Le climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire, favorise la maturation lente du Pinot Noir, tandis que la diversité des sols – caillottes (calcaires), terres blanches, et silex – apporte nuance et complexité aux vins. Cette région, imprégnée d’histoire viticole, incarne parfaitement la rencontre entre traditions et recherche de pureté aromatique.
Ce Sancerre rouge s’accordera idéalement avec des plats légers à moyens. Des charcuteries fines, une volaille rôtie aux herbes, ou encore un filet de sandre poêlé accompagneront très bien ses tanins subtils. N’hésitez pas à l’essayer avec des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, ou des mets typiques de la région, tels que la terrine de lapin ou une quiche aux oignons.
Pour profiter pleinement de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 14°C et 16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes révélera davantage ses arômes et sa fraîcheur. Ce Sancerre 2018 peut se déguster dès à présent mais saura aussi évoluer harmonieusement sur trois à cinq ans.
